[Mercado Porcino] Semana 48 - 2021 | Porcicultura en Perú en 2021 | Incertidumbre en los mercados.

Mercado y Producción Porcina - Reinaldo Cubillos

El precio en China 🇨🇳 sigue escalando, el ultimo registró reportó un alza de 4%. En el resto del mundo sólo hay volatilidad e incertidumbre de lo que acontecerá las próximas semanas. El alto costo de los fletes, la aparición de una nueva cepa de COVID en Sudáfrica son algunos de los factores que está generando este camino incierto para el futuro. La semana pasada estuve 2 días en Perú, tuve el honor de ser parte del lanzamiento del Congreso Internacional de Porcicultura (CIPORC), organizado por la Asociación Peruana de Porcicultores. El evento se realizará desde el 6 a 8 de julio en 2022 y permitirá que la industria siga creando espacios de capacitación y creación de networking técnico- comercial, acciones muy importantes para el desarrollo y crecimiento de un sector. Tras hablar con algunos actores de este mercado, podemos decir que el porcino peruano también se vió afectado por la crisis sanitaria del COVID-19, sin embargo, este año la situación se ha revertido y los productores están con ganancias muy altas. En la presentación que me tocó realizar en esta visita pudimos repasar los últimos 10 años en Perú, quienes han crecido en producción de carne de cerdo en mas de un 50%. Hay existen muchas oportunidades para Perú. Es un país que tiene un atractivo gastronómico de primer nivel, me sorprendió por ejemplo que en el catering de mi visita se ofrecieran pinchos de carne de cerdo, con vegetales y una salsa de maracuyá. Un sabor espectacular. El consumo en Perú no supera los 9 kilos per capita, por tanto aun existe una gran oportunidad para crecer y abastecer el mercado local. Por ejemplo, por cada kilo que aumenten los peruanos, se necesitará el crecimiento de 15.000 cerdas. Perú no es un país exportador y una de mis conclusiones es que aun tiene muchas otras acciones que potenciar y que ya se están haciendo; como la mejora de sus cadenas de distribución, plantas de faena y comercialización. Perú va por un gran camino! A tu lado en el mercado internacional del cerdo, Reinaldo Cubillos Médico VeterinarioMáster en Sanidad y Producción PorcinaCoach Profesional