[Mercado Porcino] Semana 39 - 2022 | Carne de cerdo de Colombia a Singapur | Bioseguridad en cerdos ¿Qué hacemos mal?

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En el mercado internacional tenemos noticias muy importantes para Colombia ya que Singapur le entregó la admisibilidad para la exportación de carne de cerdo colombiana. Fueron 5 años de trabajo entre diversas instituciones colombianas que hoy pueden celebrar este gran hito para la carrera exportadora de la carne de cerdo. Para leer con más detalle la noticia debes hacer click acá.

Hay una situación incierta en China sobre una posible crisis política a nivel interno del gobierno con la oposición, algunos analistas sostienen que esto puede generar un grave problema económico que repercutiría en el mundo. Por otra parte, China sigue imponiendo alertas sanitarias a muchas ciudades y los ciudadanos comienzan a ocupar algunas plataformas - vigiladas por el gobierno - para manifestar la desconfianza de que el gobierno esté siendo excesivo con las medidas ya que los casos son muy bajos.

La PPA sigue asechando a los países positivos y cada día la incertidumbre a los países negativos se incrementa. En Europa los países negativos intentan incrementar sus medidas de bioseguridad, sin embargo, con las altas tasas de rotación de personas resulta muy difícil asegurar el 100% del cumplimiento de la medidas. En un reciente artículo del experto Tom Stein, analiza diversos estudios que se han hecho en Norteamérica sobre las bioseguridad en granjas. Uno de ellos se realizó en 2011 en Canadá en diversas granjas avícolas con cámaras ocultas y los datos son interesantes y preocupantes:

  • El 79% no se lavó las manos antes de entrar a la granja
  • El 75 % no se lavó las manos antes de salir de la granja.
  • 69% no firmó el libro de registro
  • El 56 % no usaba botas ni se las cambiaba.
  • El 43% no usaba overoles
  • El 17 % mezcló zapatos personales y botas agrícolas, lo que provocó la contaminación de su calzado agrícola.
  • El 14% dejó abierta la puerta del interior del galpón, en algunos casos durante horas, permitiendo la entrada de moscas y pájaros silvestres.
  • El 12% salió de la granja (cruzó a la zona sucia) pero luego volvió a la zona limpia (para recoger equipo o algo que se les olvidó)
  • El 8 % pasó del área sucia a la limpia sin cambiarse las botas, pero luego volvió al lado sucio para ponerse las botas de trabajo
  • El 8 % se puso las botas d en el área sucia y luego entró a la granja.
  • El 11% de los visitantes escribieron en el libro de registro que se pusieron overoles o que se lavaron las manos pero en realidad no lo hicieron.

Estos datos indican que lograr una cultura de bioseguridad es muy difícil, sin embargo, la tecnología hoy está permitiendo lograr una mayor eficiencia de las medidas de bioseguridad y en el artículo e Tom puedes analizar las soluciones digitales que se están desarrolando para la bioseguridad.

A tu lado en la visión estratégico del mercado porcino,

Reinaldo Cubillos

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