Ep. 4 Fish and chips y el sistema sanitario en UK

Leche con Galletas

¡El episodio 4 ya está disponible! En esta ocasión entrevistamos a “Pacou” o “Frank” o “Franciscou” Vallejo, un dietitian (o dietista nutricionista) del NHS (el sistema de salud público de Reino Unido). Creo que no miento si digo que la nutrición es uno de los temas candentes del momento. La divulgación al respecto inunda las redes sociales y los medios de comunicación tradicionales. La revolución nutricional ha alcanzado también a la industria alimentaria que se esfuerza por responder a las nuevas necesidades alimenticias, de mejor o peor manera. Está claro que hoy en día la inquisición nutricional debería crucificar a todo aquel que se atreva a cocinar una pizza congelada del supermercado en lugar de cocinar una en casa con base de brócoli o coliflor. De igual modo, aquellos que se atreven a ingerir nachos industriales con su guacamole casero deberían arder por negarse a cocinar unas tortitas saludables bajas en grasa, sin sal, sin azúcar y sin motivo para vivir. Por suerte, el aguacate y el humus aparecieron para salvar nuestras almas de pecadores mal alimentados a base de grasas saturadas y azucares añadidos. Y aunque el tofu resulte un poco insulso, si que hay alimentos e ingredientes sabrosos e interesantes que merece la pena incorporar en nuestro día a día. En este nuevo episodio, no nos limitaremos exclusivamente a estos temas, sino que nos adentraremos en el mundo de la nutrición hospitalaria, concretamente en el sistema de salud público de Reino Unido. Acompañaremos a Paco en su aventura vital, desde sus comienzos cortando queso Cheddar hasta su puesto de Dietista Nutricionista especializado en pacientes con cáncer de cabeza y cuello en el Royal Devon and Exeter Hospital (blimey!). También hablaremos del sistema sanitario en España y discutiremos qué podemos aprender de aquellos que hacen las cosas mejor que nosotros. Todo esto y mucho mas empaquetado y listo para llevar en el nuevo y flamante episodio de Leche Con Galletas. ¿A que estas esperando para darle al play?