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¿Cómo Encontrar la Alegría? Parte 2
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La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) anticipó que los insectos serán el “alimento del futuro”. No sólo por sus características nutritivas sino por sus beneficios económicos y su reducido riesgo en la transmisión de enfermedades zoonóticas. Tal es así que investigadores del INTA Bariloche y el Conicet comenzaron a evaluar la calidad nutricional de la tucura sapo.
Esta población de insectos es temida por todos los agricultores. La tucura sapo (Bufonacris claraziana) es un insecto nativo de la Patagonia argentina que se caracteriza por su voracidad y capacidad para comer todo el material verde que encuentre a su paso. Si bien no posee alas, se desplaza a grandes velocidades caminando o saltando.
Cuando este tipo de langosta fue procesada y convertida en harina, descubrieron que el nivel de carbohidratos fue de 11,30 %, superior al de otros ortópteros, y concluyeron que la especie contiene 70% de proteínas, valores comparables a los de la carne de res y leche. Impresionante ¿verdad?
Las langostas que atemorizaron y angustiaron en el pasado a los colonos en todo el mundo por miles de años, ahora se convertirán en un alimento sano y muy rentable. En Argentina, esos colonizadores son desafiados a construir granjas de langostas para producir esta demandada harina.
¡¡Te Invitamos a escuchar el mensaje completo, Dios te Bendiga!!
Pastores Juan Manuel y Nerina Curbelo.
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