229.1 Entrevista a Estefanía García, copropietaria Bodega Cooperativa Cigales

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Programa 229.1 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur. Con Estefanía García conocemos los nuevos retos y vinos de la Bodega Cooperativa Cigales. La región del Clarete abarca desde el Pago El Berrocal en Valladolid hasta Dueñas, en Palencia, pasando por Cabezón de Pisuerga, Cigales, Corcos del Valle, Cubillas de Santa Marta, Fuensaldaña, Mucientes, Quintanilla de Trigueros, San Martín de Valvení, Trigueros del Valle y Valoria la Buena. Desde 1957 Bodega Cooperativa Cigales recopila toda esa sabiduría y elabora vinos de gran calidad en 120 depósitos subterráneos de hormigón, adecuando a los nuevos tiempos sus técnicas de producción sin olvidar nunca la tradición. Con una producción media de 1.500.000 kilos de uva, orientada principalmente a la vinificación de rosado, la producción de tintos tiene cada vez más presencia debido a que nuestras viñas son las más viejas de la comarca. Los viñedos de Bodega Cooperativa Cigales abarcan 280 hectáreas de terreno y 74 viticultores. En estos viñedos crecen cepas centenarias de las variedades Tempranillo, Garnacha gris, Garnacha tinta, entre otras. El clima continental con fuertes oscilaciones térmicas y la estructura granular débil obligan a una gran adaptación de los viñedos, por lo que se obtienen escasos rendimientos que dan lugar a vinos muy aromáticos y concentrados. Con Fran León.

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