1099. Como equilibrar la dieta.

Comiendo con María (Nutrición)

Siempre hablamos de dieta saludable, variada y equilibrada pero, ¿cómo conseguimos ese equilibrio?
Ciertamente una cosa va implícita en la otra, y realmente variando la dieta con una oferta saludable vamos a obtener el equilibrio. Así pues, para equilibrar una dieta bastará con variar los alimentos dentro de un mismo grupo, siempre que estemos consumiendo alimentos sanos, materias primas.
Esto es, dentro de las verduras, un día comeré acelgas, otro día espinacas, berenjena, calabacín, judía verde, tomate… Esto va a hacer que obtenga todas los nutrientes que necesita mi organismo ya que un alimento me dará unas vitaminas mientras que otro me dará otras, y lo mismo ocurrirá con minerales y resto de nutrientes. Deberemos hacer lo mismo con las frutas, las legumbres, los frutos secos, las semillas, los cereales integrales…
A pesar de ello, no debemos incluir de forma habitual productos superfluos o alimentos y/o productos con calorías vacías.
Los alimentos o productos con calorías vacías son aquellos que me aportan energía pero no me aportan nutrientes, y por lo tanto mi organismo va a almacenar ese exceso calórico en forma de grasa.
Por el contrario están los alimentos densos nutricionalmente, que serían aquellos que si me aportan muchos nutrientes además de energía y otros ingredientes interesantes para mi salud. Algunos ejemplos de alimentos de calorías vacías serían los zumos, los refrescos, la bollería, los ultraprocesados… Y algunos ejemplos de alimentos densos nutricionalmente serían los frutos secos.
En resumen, para llevar una dieta equilibrada debo llevar una dieta saludable en la que varíe los diferentes alimentos dentro de los grupos de alimentos saludables como son las materias primas. Otra forma muy simple de conseguir ese equilibrio es intentando conseguir el máximo posible de colores en mi alimentación, por ejemplo los alimentos naranjas y rojos me aportan betacarotenos y vitamina mientras que los verdes me aportan folatos y hierro.