Audios para recordar - Queso de Tronchón - 25/01/22

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Tronchón es un pueblo de la provincia de Teruel, ubicado en la comarca del Maestrazgo, famoso, desde hace siglos, por el queso. Un producto elaborado de un modo artesanal a partir de la leche de oveja y cabra. En 1997, gracias al testimonio del quesero artesano Carlos Grau, conocimos el proceso de fabricación del queso de Tronchón, hecho con mimo y a partir de la sabiduría heredada por generaciones desde hace más de cuatro siglos.

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