Degustar Espana público
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Los mejores podcasts sobre Degustar Espana que pudimos encontrar (actualizado Agosto 2020)
Los mejores podcasts sobre Degustar Espana que pudimos encontrar
Actualizado Agosto 2020
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Nos vamos hasta el Delta del Ebro para conocer el trabajo de Angulas Roset y sus sorprendentes variedades de anguilas. El vino de la semana es el Marbán Baboso Negro de la DO Tacoronte-Acentejo y, para seguir aprendiendo de vinos, hablamos con Daniel Cortés, sumiller y responsable de la Vinoteca La Mercería, en la localidad madrileña de Boadilla de…
 
Buscamos esos sabores casi perdidos en las frutas, hortalizas y productos ecológicos de Biosabor, en Almería. Además haremos una labor de arqueología enológica con la bodega La Calandria y su proyecto de búsqueda de sus Niños Perdidos: vinos que guardan esencias centenarias. Y hablando de vinos, catamos el Fillaboa Selección Monte Alto, de la DO Rí…
 
Comenzamos con el Restaurante Alhambra de Pamplona, uno de los más emblemáticos de la ciudad. Las tapas las van a servir en el 1º Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León que se va a celebrar la semana que viene en Palencia. La cata la hacemos con Manar dos Seixas, una de las creaciones de David Seijas. Escuchar audio…
 
Descubrimos lo que Ibiza Produce: así se llama la plataforma que agrupa a un buen número de productores y elaboradores artesanos. Después cambiamos el Mediterráneo por el Atlántico para sumergirnos en el mundo de la mojama de Isla Cristina y Barbate, que tiene su propia IGP. La cata semanal la hacemos con el cava 1+1=3 Gran Reserva del Penedés. Esc…
 
La iniciativa El Reto de la Aceituna nos muestra las infinitas posibilidades gastronómicas de la aceituna de mesa. Además, descubrimos el secreto del almogrote, una elaboración característica de La Gomera. No lo cuenta Efigenia Borges propietaria del restaurante la Montaña en Valle Gran Rey y toda una institución en la isla. La cata la hacemos con …
 
Empezamos con las frutas ecológicas de Ecosarga (Cocentaina, Alicante). Además, seguiremos conociendo iniciativas de restauración a domicilio gracias a la nueva aplicación de la guía gastronómica Macarfi. Y el vino de la semana nos llega de la DO Valddeorras: es el Cepas Vellas de la bodega Godeval, pioneros en la recuperación y revalorización de l…
 
Jorge Dávila (Premio Nacional de Gastronomía) nos presenta Cocinadecasa, su nuevo proyecto junto al chef Óscar Portal. Después nos colamos en el pequeño obrador artesano La Murteñica (de La Murta, Murcia). La cata la hacemos con el cava Blanca Cusiné Gran Reserva de Pacs del Penedés. Escuchar audio
 
Ya que estamos en plena temporada de atún rojo, hablamos de este producto y de las recetas que grandes chefs están poniendo a disposición de todos gracias a la iniciativa de Grupo Balfegó. Nos acercamos también hasta el Valle de Soba, en Cantabria, para conocer el trabajo de la quesería Quesoba. La cata la hacemos con el Lan 7 metros de Fuenmayor, …
 
Nuestra ruta gastronómica discurre hoy por Castilla y León. Buscamos primero el pan en Gomeznarro y Medina del Campo (Valladolid) donde están respectivamente el obrador y la tienda de Pecado Artesano, una de las mejores panaderías de España. La carne nos llega desde Vizmalo (Burgos), es de wagyu y los bueyes pastan a sus anchas en la Finca Santa Ro…
 
Buscamos las productos recién recolectados y llevados a casa por Verduras Aurelio, en Peralta (Navarra). Hacemos enoturismo con la iniciativa virtual Vinos y Vivencias en las Rutas del Vino de España que propone la Asociación de las Ciudades del Vino para fomentar ya el enoturismo postcoronavirus. El vino de la semana es Edetaria Selecció y nos lo …
 
Visitamos el recién rehabilitado Mercado Central de Zaragoza, que ha estado cerrado dos años. Además, hacemos un avance de lo que va a ser la ya clásica Cata del Barrio de la Estación de Haro, La Rioja, que este año se celebra el 20 de junio. Y el vino de la semana es Dominio de Atauta, que nos llega desde Soria.​ Escuchar audio…
 
Buscamos la actualidad gastronómica en el III Congreso Internacional de Turismo Gastronómico FoodTrex Navarra y la XV Feria Internacional de Turismo de Navarra (Navartur) que se están celebrando en Pamplona. También nos acercamos al Museo Torre del Vino de Socuéllamos. El vino de la semana es el tinto Crianza Valle del Botijas. Escuchar audio…
 
Nos acercamos a las IX Jornadas de la Galera que se están celebrando en Castellón. También conocemos el trabajo de tres mujeres al frente de Embutidos y Salazones García Marcos, en Viana do Bolo (Ourense). Por el camino, descorchamos el blanco Finca Cortezada de Ribera Sacra.​​ Escuchar audio
 
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