Carlos E Pimentel público
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La pizza porteña, la que se come en Buenos Aires – Argentina, es la excusa perfecta para hablar de la importancia de las costumbres y tradiciones en nuestras vidas. A través de esta comida te explicamos por qué pasan de generación en generación, por qué nos hacen sentir seguros y por qué no son estáticas. ¡Síguenos! Instagram: instagram.com/margari…
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En Buenos Aires, Argentina, hay un estilo de pizza único en el mundo, el cual es un fiel reflejo de la ciudad y de las personas que la habitan. En este episodio de Margarita La Soberana te cuento su historia mientras caminamos por la famosa avenida Corrientes acompañado de tres porteños muy queridos. ¡Síguenos! Instagram: https://www.instagram.com/…
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Con la llegada de la covid-19 a Colombia y Latinoamérica el interés de los restauranteros por las COCINAS OCULTAS creció significativamente, sin embargo, mucho antes de la pandemia, ya había restaurantes que funcionaban con este modelo de negocio. Esta es la historia de Shawarma Chaco, una COCINA OCULTA o DARK KITCHEN que creció en 2020, en plena p…
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¿Cuál es tu vocación? La de Leonardo García, chef de Pizzaiolo, es hacer pizza napolitana, lo más auténtica posible. Excluyendo algunas exigencias de la Asociación de la Verdadera Pizza Napolitana, la máxima autoridad en el tema, consiguió un producto que los italianos que visitan Medellín aprueban, y que los locales están devorándose. Por su culpa…
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María Fernanda Cárdenas o Mafe Eats, es una foodie profesional de Medellín que hace 6 años empezó a recomendar lugares para comer en sus redes sociales, cuando el término influencer ni siquiera era popular. Hoy vive de esto y en el episodio 12 de Margarita La Soberana vas a escuchar cuán complejo e importante es su trabajo para los restauranteros y…
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En Sabaneta, Antioquia, el restaurante El Peregrino prepara los buñuelos más grandes de Colombia (y tal vez del mundo). Su historia comenzó hace tres décadas y está conectada con la devoción a María Auxiliadora, la cual hace que, después de la misa, los devotos calmen su hambre en este rinconcito del municipio más pequeño del país. ¡Sígueme! Instag…
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Esta es la historia de Rusto Pizza, una pequeña pizzería del centro de Medellín que está rompiendo barreras sociales con su pizza al taglio o “al corte”. Es digna de un César y está al alcance de cualquiera que busque probar algo diferente. La encuentran justo al final del Pasaje Junín y muy cerca de Versalles. ¡Este es el episodio número 10 de Mar…
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¿Cuál es tu desayuno favorito? ¡El mío es flautine! Si no sabes qué es eso, prepárate para conocer el pastel que nació en un garaje de Sabaneta, Antioquia, el cual mezcla sabores chinos e italianos. Este episodio de Margarita La Soberana es diferente a los anteriores y parte de la necesidad de empezar a contar historias de cocina cercanas a mí, por…
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En un mundo donde reinan el racismo y la xenofobia, el alimento cumple un papel protagónico en la lucha contra estos dos males. Yo creo que la cocina es un arma, por eso, en compañía de la antropóloga colombiana Alejandra Salamanca (@alsalosorio), usaré la pizza y otros ejemplos para demostrártelo. ¡Sígueme! Instagram: https://www.instagram.com/car…
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El COVID-19 cambió nuestros hábitos de consumo, por eso los restaurantes están transformándose para adaptarse rápidamente a las necesidades de un mundo en el que no podemos estar tan cerca. Sí, es un momento difícil para los restauranteros, ninguno tenía una pandemia en la ruta 20-20, pero no es el fin, sino el comienzo de una etapa en la que los l…
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En la segunda parte de la historia de la pizza en Estados Unidos nuestro viaje inicia en Kentucky con la historia de Papa John's, y termina en California con el nombre del chef que volvió gourmet la pizza estadounidense. También hacemos una parada en Canadá para contarte el origen de la pizza hawaiana. Así concluye la primera temporada de Margarita…
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Los estadounidenses adoran la pizza sobre todas las cosas, pero si crees que esta relación fue amor a primera vista, escucha este episodio doble de Margarita la Soberana para que entiendas cómo esta comida se transformó para conquistar Norteamérica. Si eres italiano, te dolerá saber que no fueron ustedes los que la hicieron mundialmente famosa. ¡Sí…
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Si seguimos como vamos, quizá no haya pizza en el año 2100. Pero si damos un giro a favor del medio ambiente e impulsamos la digitalización del campo, podremos enfrentar con éxito los altos y bajos del cambio climático. De ti depende el futuro de la pizza. ¡Sígueme! Instagram: https://www.instagram.com/carlitostelling/ Facebook: https://www.faceboo…
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Millennials y centennials aman la pizza por igual, por eso las franquicias estadounidenses invierten millones en conocer sus hábitos de consumo y en tecnologías que los ayuden a mejorar la experiencia que ofrecen fuera de sus restaurantes. Si quieres conocer hacia dónde se dirige el mercado mundial de la pizza, escucha el episodio número tres de Ma…
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Prometeo no inventó la pizza pero devolvió a los hombres el elemento que permite su cocción, si quieres conocer la relación que hay entre la mitología griega y la pizza napolitana, escucha el segundo episodio de Margarita la Soberana. Aquí también te cuento la historia de la pizza margarita, la favorita de una reina. ¡Sígueme! Instagram: https://ww…
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¡La pizza es uno de los regalos culinarios más importantes del mundo! Es un hit de la gastronomía popular que traspasó las fronteras de Italia y se esparció por el mundo después de la segunda guerra mundial. Esta comida tiene historia y en los próximos 12 minutos te daré un breve recorrido por sus inicios hasta nuestros días. ¿Me acompañas? ¡Síguem…
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