show episodes
 
Noche de whisky para disfrutar y reflexionar sobre actualidad, pasiones, crónicas y por supuesto, whisky. Calendario de invitados: 3 de abril (pregrabada): Néstor Serenelli (La Alazana, Chubut) 14 de mayo: Dr. Eduardo Siqueira (Salud pública, UMass Boston) 21 de mayo: Verónica Tomaghelli (La dama del whisky, Buenos Aires) 28 de mayo: Carlos Gutierrez (Cinema Tropical, Nueva York) 4 de junio: Adán Calderón Sánchez (Sexy Fish Bar, Londres) 11 de junio: Fernando Ruíz Lorenzo (Artista plástico, ...
 
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show series
 
Como todos los últimos jueves de cada mes, edición especial sin invitados. En este episodio, todo sobre el bourbon americano, historia, producción, elementos fundamentales como el mash, los alambiques y la madera. Cata de Bond & Lillard Batch 1 y Four Roses Single Barrel OESV Gordon's Pick.Por Catador Itinerante
 
Diálogo nocturno con Martín Bruno, uno de los 15 mejores sommeliers del mundo, y embajador de Pernod Ricard en Argentina. Los comienzos, darse cuenta, la intersección entre el vino y el whisky, las mejores maderas, cata sensorial, el mundo en tiempos de pandemia, los whiskies de Pernod Ricard y la oportunidad del whiskey irlandés. Tomamos Chivas 13…
 
Diálogo nocturno con Manu Iturregi, creador y encargado del genial Residence Café en Bilbao. La identidad vasca, paseo por Bilbao, la coctelería, los puros y la embajada de Ardbeg. Bebimos Glenmorangie Signet, Ardbeg Ardbog y una edición especial de Berry Bros. & Rudd para el Residence Café.Por Catador Itinerante
 
Diálogo nocturno con Iván Sanchez Torrijos y Eylon Israely (Los Whiskochos) sobre amistad, grupos de whisky, Facebook, proyectos de whisky, aspiraciones y destilerías favoritas. Tomamos GlenDronach 18 Años, Single Cask Nation Pap'pi Nansens y New Riff Single Barrel JAWS.Por Catador Itinerante
 
Diálogo nocturno con Guillermo Arce, Business Development en la bodega Valdespino. Hablamos de los vinos de jerez , la historia de Valdespino, la importancia del origen y el terruño, la industria en tiempos de COVID-19, el uso de botas de jerez para whisky y una edición especial para Bottles & Brothers. Tomamos El Candado Pedro Ximenez.…
 
Como todos los últimos jueves de cada mes, episodio sin invitados. El concepto de terruño en whisky a través de una cata comparativa de tres Waterford Single Farm Origin Single Malts de la flamante destilería irlandesa. Un repaso de los invitados y música de Nocturno en whisky en los 20 episodios.Por Catador Itinerante
 
Diálogo nocturno con Víctor Patiño, el mayor coleccionista de whisky en México y fundador del club de whisky Bottles & Brothers. Hablamos de coleccionar whisky en México, la creación del club de whisky y cómo hacer crecer una colección. Nos jugamos e intentamos un trueque de whiskies de colección en vivo. Tomamos el whisky de malta español Valdespi…
 
Diálogo nocturno con Arturo Savage, Embajador Regional de whiskies de lujo de Johnnie Walker y Keeper of the Quaich. Hablamos de transiciones, nuevos rumbos, el camino de exploración del whisky, y qué hay adentro o detrás de Johnnie Walker. Compartimos Caol Ila 15 Años y Dailuaine 16 Años Flora & Fauna.…
 
Diálogo nocturno con Andres Sanchez, de la Whisky Malt Colombia. Hablamos de tradiciones y costumbres, marcas populares en Latinoamérica, el whisky en Colombia, y la experiencia de catar en eventos y a ciegas. Tomamos Kilchoman Sanaig y un single cask Rum Finish para Bresser & Timmer en Holanda.Por Catador Itinerante
 
En esta edición especial, todo sobre el whisky de grano o single grain, el whiskey irlandés, con su rica historia, caídas y presente brillante, y el concepto controversial de suavidad en whisky. Cata de Single Cask Nation Invergordon 43 Años.Por Catador Itinerante
 
Diálogo nocturno con Hernán Padial, creador de whisky en Buenos Aires. Hablamos de la argentinidad y el whisky, la experiencia de visitar destilerías en Escocia, el análisis sensorial, y las maravillas de pertenecer al mundo del whisky. Tomamos Exclusive Malts Glenturret Ruadh Maor 9 Años y Arran Bothy Quarter Cask.…
 
Diálogo nocturno con el Dr. Benjamín Arditi (UNAM México) sobre populismo, liberalismo, democracia, enseñar en universidades politizadas, el manejo de la pandemia en Latinoamérica, vivir en St Andrews y el whisky de Highlands como el Glenmorangie Cadboll Estate.Por Catador Itinerante
 
Como es costumbre el último jueves de cada mes, a solas sin invitados. En este episodio especial, cómo empezar a coleccionar whisky y cómo hacer crecer la colección. Beber, guardar, valuar, buscar. Consejos. Los Top 10. Cata de Maltbarn Aberlour 12 Años ex-jerez.Por Catador Itinerante
 
Diálogo nocturno con Alberto Vasallo, III, CEO de El Mundo Boston. Hablamos de Boston Strong, el Fenway Park, los medios, la polarización, los latinos de Massachusetts, la rivalidad Boston-Nueva York y el Highland Park The Commonwealth.Por Catador Itinerante
 
Diálogo nocturno con Emma Briones, de Todo Whisky. Hablamos de la independencia, de escribir sobre whisky en español, jugamos a ser embotelladores independientes y elegir los whiskies ideales según la región, y tomamos Johnnie Walker Etiqueta Negra y La Alazana Haidd Merlys Chardonnay Finish.Por Catador Itinerante
 
Diálogo nocturno con Mariano Wechsler, co-fundador de DigBang y Digital House. Hablamos de la transformación digital, la tecnología en épocas de pandemia, la educación en tecnología, el whisky en la oficina, como bebida noble, su crecimiento en Argentina. Tomamos Amrut Portonova y Clynelish 14 Años.Por Catador Itinerante
 
Edición especial sobre soledad y solitud, catando dos destilerías poco conocidas: Glenburgie (base de Ballantine's) y Kilkerran, la reapertura más reciente de Campbeltown. Una mirada a los embotelladores independientes, especialmente Signatory y Maltbarn.Por Catador Itinerante
 
Diálogo nocturno con Fernando Ruíz Lorenzo, artista, escritor y activista. Hablamos de crecer en Nueva York en los 80s y 90s, el rol del graffiti en la ciudad, la influencia del hip hop, y el activismo. Tomamos Ron del Barrilito 3* y Don Q Signature Release 2007.Por Catador Itinerante
 
Diálogo de whisky y coctelería con Adán Calderón Sánchez, bartender de Sexy Fish en Londres. Hablamos de las protestas en USA, racismo y prejuicios en Madrid y Londres, identidad volcada en la coctelería, la colección más grande de whiskies japoneses de bares del mundo y como empezar a hacer cocktails en casa.…
 
Diálogo de cine y whisky con Carlos Gutierrez, co-fundador de Cinema Tropical, organización neoyorquina dedicada a la distribución y promoción del cine latinoamericano. Hablamos del rol del whisky y las bebidas espirituosas en la historia del cine, la oportunidad actual de streaming en tiempos de pandemia, un poco del mejor cine latinoamericano y t…
 
Diálogo con La Dama del Whisky, Vero Tomaghelli, sobre el significado de comenzar algo nuevo que se convierte en pasión. Sus comienzos en whisky en los '90s, cómo empezar a tomar whisky, qué tener en la casa, y las mujeres del whisky antes y ahora. Tomamos Bruichladdich Classic y Exclusive Malts Ledaig 11 Años.…
 
Diálogo nocturno con el Dr. Eduardo Siqueira, experto en salud pública y aficionado al whisky. ¿Qué hicieron mal los gobiernos? COVID en USA, Brasil y Argentina. Un viaje a Irlanda. Un poco del Kilchoman Sauternes, noticias de las botellas de Fèis Ìle 2020.Por Catador Itinerante
 
EL SUQUET - El que tuvo retuvo y demostrado está, cocina con consciencia. Desde hace poco es la "zona del tardeo" pero El Suquet ya estaba allí cuando la peatonal Castaños no era más que cuatro restaurantes, es obvio que ha sabido adaptarse a los cambios en su entorno, por ejemplo con su cocina ininterrumpida para el disfrute de quién se deje caer …
 
Visitamos en en su tercer aniversario, el restaurante Irreverente de Alicante con su cocina tradicional reversionada. Tres años hace ya de su apertura, aún así entro al restaurante y me sigue recibiendo David Pastor, un emprendedor valiente donde los haya, a mi llegada le pido un resumen de su trienio como empresario gastronómico y el con una sonri…
 
¿Qué es el videomarketing? ¿y qué ofrece de valor añadido? 1. Clientes potenciales te quieren conocer y no pueden, no saben o no llegan. 2. Sencillos de compartir, ya que puedes pegar sus links en mensajes o correos. 3. Ver vídeo es cómodo, porque no requiere ningún esfuerzo para el usuario, pulsar play y mirar. 4. Les ayudas a que se decidan por t…
 
Su nombre evoca varios conceptos para según la mente que lo interprete, pero está claro que diverge de lo establecido en la zona, eso es lo que busca Mario Bisbal, ejecutor del proyecto y jefe de cocina que tiene una trayectoria intachable, rotando por los fogones con más referencia de la ciudad, lleva la gastronomía tatuada (él sabe de qué hablo) …
 
Bien, pues dicho esto voy a empezar con el tema del cual me gustaría concienciarte, y es que... ¿Qué es el storytelling por favor? Que es eso que oigo por todos lados diciéndome que debo aplicar a mi estrategia de branding, mi restaurante tiene de eso?...no nos echemos las manos a la cabeza, no es la última novedad del marketing, no es la creación …
 
Hoy por hoy, nadie, repito NADIE entiende su estancia en un restaurante como una simple práctica basada, únicamente en el instinto primario de la alimentación y es que para que tus comensales disfruten de dicha experiencia, ésta tiene que ser de diez y, para eso, todo lo que gira en torno al hecho gastronómico en sí, debe ir acorde. La comida es mu…
 
Aprendamos a escuchar al cliente, es cierto que en ocasiones dudamos de la frase aquella de "el cliente siempre tiene la razón" a mí me pasa, cierto, pero esta es la prioridad, partiremos de esa base "tiene razón" y mi experiencia me a llevado a entender que hay unos puntos básicos los cuales bien ejecutados, lograras un servicio de diez y tus prop…
 
a quien no le gusta tener éxito, pero, ¿que es el éxito? En nuestro sector, en nuestro día a día el éxito debería ser un servicio de diez, de los que, ya clientes y en definitiva las personas que visitan tu restaurante, no se olviden de su experiencia tan fácilmente. Ahora voy a puntualizar algunas cuestiones a tener en cuenta, toma nota. CUENTA AL…
 
MISE EN PLACE y actitud. No se puede lograr la precisión en el servicio sin una óptima mise en place, sin un buen trabajo en equipo y la actitud correcta. Mise en place es un termino frances, como muchos otros terminos utilizados en restauración y significa "pesta a punto".
 
Hola compañero, me hace mucha ilusión presentarte este nuevo proyecto pionero en la formación "de camarero a camarero". Este primer capitulo en el que te presento el podcast al que e titulado Academia de formación y reciclaje para camareros. espero que lo disfrutes y te encante tanto como a mi. Link del vídeo "La sonrisa del CAMARERO" https://youtu…
 
El 17 de septiembre de 2016 tuvo lugar en Buenos Aires una nueva edición de EOL URBANA VII Feria del libro, el evento cultural que la EOL organiza cada año para el encuentro de distintas disciplinas y miradas artísticas. En esta oportunidad junto a la VII Feria del libro, la Muestra “#Default”, de Tito Khabie, y la proyección del corto “La novia de…
 
El 17 de septiembre de 2016 tuvo lugar en Buenos Aires una nueva edición de EOL URBANA VII Feria del libro, el evento cultural que la EOL organiza cada año para el encuentro de distintas disciplinas y miradas artísticas. En esta oportunidad junto a la VII Feria del libro, la Muestra “#Default”, de Tito Khabie, y la proyección del corto “La novia de…
 
El 17 de septiembre de 2016 tuvo lugar en Buenos Aires una nueva edición de EOL URBANA VII Feria del libro, el evento cultural que la EOL organiza cada año para el encuentro de distintas disciplinas y miradas artísticas. En esta oportunidad junto a la VII Feria del libro, la Muestra “#Default”, de Tito Khabie, y la proyección del corto “La novia de…
 
El 17 de septiembre de 2016 tuvo lugar en Buenos Aires una nueva edición de EOL URBANA VII Feria del libro, el evento cultural que la EOL organiza cada año para el encuentro de distintas disciplinas y miradas artísticas. En esta oportunidad junto a la VII Feria del libro, la Muestra “#Default”, de Tito Khabie, y la proyección del corto “La novia de…
 
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