Los platillos que se preparan en Mar del Zur se distinguen por su intenso e inigualable sabor, resultado del uso de la técnica ancestral de cocción a las brasas, combinada con la más alta tecnología de asado. Su sazón proviene de las experiencias que engloban los sabores de la ruta que recorría “La Nao de China” desde el sureste Asiático hasta Amér…

Con una trayectoria de más de 25 años, Grupo Pangea se ha dedicado a crear experiencias gastronómicas únicas en cada uno de sus restaurantes. Con gran determinación y esfuerzo, Grupo Pangea está conformado actualmente por seis restaurantes de distintas cocinas creativas: Pangea, Bardot, Libertad, Chino Latino, Café Laurel y La Estelina.…

A través de recomendar ser uno mismx, priorizarte y darte pausas, Corde nos cuenta como ha emprendido a través de las bondades y "presiones" que las redes sociales generan logrando consolidar una de las editoriales emergentes independientes más importantes del país sobre gastronomía.

En esta charla, Don Francisco Ochoa, fundador y dueño del famoso restaurante “El Pollo Loco”, popular por vender solamente un producto (Pollo asado) nos dejó en claro que las ventajas competitivas más grandes para los negocios son la humildad, compartir, servir al cliente y escuchar cualquier comentario o idea con apertura. A sus casi 80 años, sigu…

Gualberto Elizondo, mejor conocido en redes sociales como "weberfoods" es un entusiasta de la comida como cualquiera de nosotros, con la única diferencia que, sin ser su trabajo primario, se ha ganado el respeto de los mejores cocineros y restauranteros del país quienes lo han invitado a cocinar a sus restaurantes. A través de la autenticidad y su …

A lo largo de los años, la ganadora del Oscar, Nicole Kidman, se convirtió tanto en un ícono de la cultura pop como en una compleja actriz dramática. Su carrera es un cuerpo de trabajo único que refleja su vida personal, que es más política de lo que parece.

En el Episodio de hoy nos acompañaron dos expertos del BBQ Eugenio Martínez y Fer Vela, nos cuentan como acerca del origen de Old Jimmys Bbq uno de los lugares más emblemáticos de Monterrey y comparten las aventuras que han pasado desde el conseguir un ahumador desde EEUU y hasta como fueron perfeccionando su estilo.…

En el capitulo de hoy Luis Rivas nos comparte las experiencias y los procesos que ha tenido gracias al arte del Ahumado y el BBQ, nos cuenta como fue ser el ganador del tercer lugar en la competencia WORLD'S CHAMPIONSHIP BAR-B-QUE en Houston TX poniendo en alto el nombre de Monterrey y México.Nos relata también sobre la experiencia de abrir un rest…

Geo Mayer nos desmiente mitos sobre el veganismo y nos comparte un poco sobre las ventajas de vivir y adaptarse en la sociedad con este estilo de vida

En el episodio de hoy estuvimos con uno de los creadores de unas alitas únicas y originales, asadas al carbon. Jorge Mondragon nos cuenta como fue su comienzo desde el 2014 y cual fue progreso hasta posicionarse en uno de los mejores lugares de Alitas, teniendo unas salsas que te harán regresar una y otra vez. Tito's Alitas Adictivas cuentan con 10…

Hugo Guajardo fundador de los restaurantes El Jonuco en Apodaca y Vernáculo en San Pedro Garza Garcia nos platica sobre como ha sido ser uno de los representantes de la comida regional autentica de Nuevo León y como es el proceso creativo para innovar con sus platillos con un toque único a los platillos típicos del estado siendo uno de sus ingredie…

El mundo ha puesto a Stephen Hawking en un pedestal; un genio discapacitado sin igual. Este documental mira detrás de la imagen pública de Stephen, escapando de los estereotipos y revelando su lado profundamente humano; divertido, coqueto, testarudo y cruel, capaz de un amor inmenso y una indiferencia dolorosa. Este no es un documental sobre cienci…

Siguiendo con su VOCACIÓN de entregar el mejor producto con la mejor hospitalidad posible en The Food Box, Juan Angel con una nueva historia que contar, el después de pandemia, y como seguir abriendo un nuevo camino

Expertos en lenguaje corporal y psicología forense consideran si la estrella del pop acusada de pederastia, Michael Jackson, fingía ante las cámaras.

Rubén y Carlos Quiroz, fundadores de El Guayabo, nos platican su historia de como pasaron de un wok en un mercadito en Guadalupe, Nuevo León a dos restaurantes con decenas de colaboradores, además del origen de sus recetas que mezclan la inspiración japonesa con técnicas bien mexas para crear unos antojos asiáticos que deleitan a miles.…

Esta es la primera entrevista que comparte The Secret Donut Society donde cuentan sus inicios, cómo conceptualizan sus ideas, todos sus tropiezos y retos que han enfrentado, la verdadera experiencia de su popular doble intervención en Shark Tank y cómo reinventaron la marca a través de superar adversidades. Definitivamente es el lado de la historia…

En este episodio, Pato y Juan Carlos nos comparten todo lo qué hay detrás de una taza de café: donde nace, cómo se clasifica, los cuidados que hay que tener y los procesos necesarios para que tengamos una taza de café de calidad. Si en algún punto has necesitado de esta bebida para funcionar, seguro te interesa.…

La historia definitiva de la figura más icónica del mundo del cine, desde una infancia empobrecida en Londres, pasando por un increíble ascenso a la fama y hasta su protagonismo en Hollywood y su exilio autoimpuesto. A través de una investigación meticulosa, que incluye fotografías raras, escenas eliminadas de películas y grabaciones de audio hasta…

Durante toda su vida, el autoproclamado emperador de los franceses no dejó de desafiar a la muerte convencido de que era un elegido del destino.

Rodrigo y Jaime Martínez nos comparten su aventura de escalar un negocio casero de granola al grado de estar en las cadenas de autoservicio y conveniencia más importantes del país e incluso cruzar fronteras.

Siendo un defensor de no congelar los mariscos, Daniel explica las bondades y retos de mantener esta promesa. Así como del futuro de los frutos Del Mar y como TikTok marcó un antes y un después de sus proyectos

Dos de las monarcas más emblemáticas de Gran Bretaña son puestas una frente a la otra para ver si, a pesar de los siglos de diferencia, comparten alguna sorprendente similitud.

Documental que muestra la épica y a veces controvertida carrera del director de cine Alfred Hitchcock.

Platicamos con Carlos Muñoz, quien nos comparte un enfoque concreto para que podamos hacer un negocio exitoso de comida así como las tendencias actuales de la web 3.0 en la gastronomía y saca su foodie interior.

Desde hace más de 25 años, antes de que existiera el internet, Marco Beteta ha transmitido su pasión por comer bien mediante recomendaciones y guías dirigidas a quienes compartimos este gusto, convirtiéndose en el primer crítico de comida actualmente vigente en medios digitales e impresos. Marco cruza fronteras para comer y poder enriquecer su crit…

Documental que explora el misterio de la muerte del icono del cine Marilyn Monroe a través de entrevistas inéditas con su círculo más cercano.

En este capítulo nos acompaña Roberto Morales, mejor conocido como Robegrill. Con menos de dos años subiendo videos de la parrilla a TikTok, ha logrado un éxito impresionante, cautivando a una audiencia masiva en México con su popular frase “¡Que chille!“. Nos platica sobre cómo decidió empezar su canal de TikTok, cómo se migró a Instagram, y más q…

Platicamos con Cesar Alanis, uno de los tres hermanos que hoy dirigen los Tacos Villa de Santiago, quien nos dejó sus principales aprendizajes que han llevado este negocio de ser un remolque a ahora tener 10 sucursales en la zona metropolitana de Monterrey. Aprender a decir que no, a darle tiempo al tiempo y a hacerle de todo para saber de cada asp…

Adrián Marcelo, conductor, comediante, creador de contenido y empresario se abre para platicarnos de su trayectoria y proyectos, hablamos de mota, de sus restaurantes, su visión a futuro, el potencial que hay para los creadores de contenido, además nos comparte cómo fue que empezó a dedicarse a crear contenido y qué es exactamente lo que le funcion…

En este capítulo nos acompaña Jorge Ureña, fundador de grupo Kampai y una de las personas más referentes en el mundo gastronómico de Monterrey. Platicamos sobre el largo recorrido de casi 30 años de este grupo restaurantero dominante, sobre los restaurantes que son parte de esta asociación y la historia detrás de ellos. Nos cuenta sobre anécdotas d…

Intercalando la ficción y el documental, este mediometraje presenta el impacto que han tenido las mujeres en la vida y la obra de Miguel de Cervantes. A lo largo de la película, Rafael Alcázar nos muestra lo más emocionantes textos de Cervantes en las voces de las protagonistas de su creación literaria.…

Juan Muga, propietario y director comercial de Bodegas Muga, nos visita desde España para platicar sobre el vino español. Aprendemos sobre la historía de su bodega, que sigue siendo un negocio familiar, y cómo han llevado a esta vinícola a nivel internacional. Hablamos sobre su amistad larga con Vinoteca, el camino que han recorrido hasta hoy y lo …

Literalmente para todo el mundo. Sabina Bandera, mejor conocida como “La Guerrerense“, se distingue por poner el nombre de México en alto en distintas partes del mundo con sus platillos. Celebramos nuestro capítulo numero 60 con nadie menos que con ella y su hija Mariana, duo icónico que creó y creció la famosísima carreta de mariscos “La Guerreren…

En diciembre de 1980, John Lennon y Yoko Ono llevaban cinco años sin hablar con los medios, pero con el lanzamiento de un nuevo disco, Lennon estaba preparado para hablar en Nueva York con D.J. Andy Peebles de la BBC. John sorprendió a todos hablando de muchas cosas de las que no había hablado antes.…

Este capítulo es especial para nosotros porque celebramos el segundo aniversario de La Sobremesa e invitamos nuevamente a Chuy Elizondo de Pan Benell, con quien grabamos nuestro primer episodio. Platicamos sobre los retos y éxitos que Pan Benell tuvo durante la pandemia y los valores que él ve importantísimo que toda empresa tenga para poder crecer…

Cuando murió la ex actriz y princesa de Mónaco Grace Kelly, sus activos aparentemente ascendían a solo 10.000 dólares y una casa medio derruida en Irlanda. En este programa la investigadora financiera Gemma Godfrey revisa documentos y analiza los números, descubriendo la verdad detrás de los millones hechos y perdidos y revelando a dónde fue finalm…

El documental se acerca a la figura de Carmen Laforet, a través de una historia basada en sentimientos, documentos y la mirada cercana y llea de ternura de sus allegados más íntimos.

Carmen Eulalia Campoamor Rodríguez, ​ conocida como Clara Campoamor, ​​ fue una abogada, escritora, política y defensora de los derechos de la mujer española.

Estamos muy felices de ser bienvenidos a la casa de Adrián Herrera, mejor conocido como Chef Herrera. Él es restaurantero, autor y juez de Master Chef México con un conocimiento vasto en el mundo culinario y la vida en general. Aquí nos platica sobre cómo a él no le interesa adaptarse al resto de la industria restaurantera, si no entregar algo indi…

Invitamos a Benjamín Galván y Paulo Villarreal, dos de tres fundadores de las famosas BurgersMX para que nos cuenten su trayecto personal y el de este negocio. Nos platican sobre la importancia de tener fuertes redes sociales y el impacto que tiene en su marca, como sobrellevaron la pandemia con éxito y la realidad de que tener un negocio de hambur…

Bienvenidos a la segunda parte de nuestro capítulo con Fernando Pichardini y Patricio Ferrara, fundadores de las famosas cervezas artesanales, Principia y Rrëy, para continuar aprendiendo de la industria de las cervezas artesanales. En este capítulo nos explican cómo funcionan los impuestos que se le agregan al precio de la cerveza y cómo eso afect…

En 1932, a los 19 años Nancy Corrigan hizo su primer vuelo sola con tan solo 5 horas de prácticas. Dejó el trabajo de niñera para cumplir su sueño. Trabajó en prestigiosas agencias publicitarias como modelo para pagarse los estudios de aviación.

Invitamos a Fernando Pichardini y Patricio Ferrara, fundadores de las famosas cervezas artesanales, Principia y Rrëy, para que nos den un breakdown completo de esta bebida y la industria cervecera. En este capítulo, que es el primero de dos, nos cuentan que implica tener una cerveza artesanal, la diferencia entre cerveza comercial y artesanal, habl…

Tras llegar al trono en 1474, Isabel de Castilla, conocida como Isabel la Católica, arrebató España a los ocupantes musulmanes y elevó la Península Ibérica al rango de gran potencia en la Edad Media. También fue ella quien financió el viaje de Cristóbal Colón a la India en 1492. Un verdadero mito en España. Para algunos una gran reina, sin embargo,…

En este episodio de La Comidilla les contamos de nuestra cerveza que hicimos junto con cervecería Principia y de las cantinas que solo admiten hombres.

Mauthausen (Austria) fue uno de los tristemente célebres campos de concentración nazis, en el que estuvieron presos 7.500 españoles republicanos, de los que sólo una tercera parte sobrevivió a la guerra. Durante la guerra, en este campo murieron más de 100.000 personas de 26 nacionalidades distintas. Los presos tuvieron que organizarse para poder s…

Invitamos a la fundadora de Cocoan chocolatería, Martha Sánchez, para que nos platique sobre su conocimiento del chocolate. Aprendemos lo que realmente es el chocolate, hablamos sobre la diferencia entre el cacao, cocoa y chocolate y nos cuenta sobre la historia y trayecto de su tienda deliciosa.

Este documental retrata el destino político de Eugenia de Montijo, mujer moderna y odiada que morirá a los 94 años, en 1920 después de pasar por un siglo de transformaciones sociales, militares y tecnológicas. Una mujer influyente, que permaneció en las sombras tras la caída del Imperio mientras trabajaba por la transformación del país.…

En este episodio de La Comidilla, les damos nuestra perspectiva sobre el Omakase; qué es y lo que puedes esperar de este tipo de experiencias. Platicamos sobre el esfuerzo profesional que conlleva trabajar en una cocina y lo que pensamos sobre la controversia que rodeó al Pujol y el chef Enrique Olvera sobre el trato de sus empleados. El restaurant…

Nos sentamos a platicar con el sommelier y creador de Grand Cru, Ludovic Anacleto, para indagar sobre el vino natural. Averiguamos lo que toma para que un vino sea natural, que efecto tienen los sulfitos y la diferencia entre vinos naturales y biodinámicos. Ludovic incluso nos encamina en una pequeña cata y nos da recomendaciones sobre buenos vinos…