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ESCUCHA: Germinados y marineros En el siglo 18, durante las largas expediciones en el océano, los marineros solían enfermarse debido a una dieta pobre en nutrientes. El escorbuto fue un mal común, cuya principal causa es la falta de vitamina C. Pero el capitán Cook, famoso explorador británico, tenía un remedio secreto para evitar que su tripulació…
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ESCUCHA: Germinados pequeños y poderosos Pequeños pero poderosos, así podríamos describir el alimento del que te hablaremos hoy: los germinados, o brotes, como se les suele llamar. Posiblemente los has comido sin saberlo, son muy comunes en la comida china. ¿Esas semillitas con tallo en el chop-suey? Esos son germinados y hoy la ingeniera agrónoma …
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ESCUCHA: Ciencia y arte 2 ¡Hagamos un breve experimento! Concéntrate por un momento en todas las sensaciones que te rodean, lo que siente tu piel, los sonidos y olores e imágenes a tu alrededor. Pensá en todos los detalles posibles. Ahora imaginá que siempre estuvieras consciente de cada uno de ellos. Sería agobiante, ¿verdad? Gracias a tu cerebro …
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ESCUCHA: Ciencia y arte El cerebro es ese órgano de aproximadamente 1,3 kilogramos, esa misteriosa red de más de 10 billones de neuronas. En ese lugar nacen las más hermosas obras de arte y las más increíbles innovaciones científicas. ¿Pero son semejantes los cerebros de científicos y artistas? Le preguntamos a Sergio de Régules, físico y divulgado…
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ESCUCHA: Cronobiología y medicina El mundo está gobernado por el tiempo, éste transcurre a nuestro alrededor y también en nuestro interior. Lo percibimos en el ritmo cardíaco, en los cambios en la respiración, en el hambre que azota a ciertas horas... Por ello, la ciencia investiga la relación entre el tiempo y cada una de nuestras funciones fisiol…
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ESCUCHA: Beneficios de los hongos “¡Un círculo de hongos en el suelo! Las brujas se reunieron a bailar allí durante la noche.” Cuando no se comprende un fenómeno, frecuentemente se buscan explicaciones fantásticas o mitológicas. Por ejemplo, en la Edad Media se creía que los círculos de hongos en el suelo eran provocados por brujas o hadas. Hoy Gui…
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ESCUCHA: Los hongos Adivina adivinador: Una pierna y un sombrero Es todo lo que se ve, Siempre aguanta bien erguido, Pero sólo en un pie.¿Qué es? ¡Son los Hongos! Unos organismos curiosos, que tienen características similares a las plantas, pero también a animales. Las plantas poseen una pared celular compuesta de celulosa, los hongos también tiene…
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ESCUCHA: Plásticos. Imaginá que hace muchísimo calor, tenés sed y vas por un refresco envasado en una botella plástica. ¡Listo! Tomaste la bebida y tenés la botella en tu mano. ¿Has pensado en los destinos que podría tener este envase? Agentes como la luz, el calor y principalmente los microorganismos descomponen las sustancias biodegradables, como…
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ESCUCHA: Cronobiología, la máquina del tiempo Cuenta un mito griego que una joven se enamoró perdidamente de Apolo, el dios del sol. A ella le gustaba ver a Apolo cruzar el cielo día tras día, tanto que ella siguió contemplándolo hasta que su cuerpo echó raíces y se convirtió en un girasol. Los girasoles son un ejemplo de los ritmos biológicos: un …
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Escucha: Cronobiología, el reloj interno. En la vida diaria tenemos muchos relojes y alarmas que nos ayudan a definir lapsos de tiempo y así canalizar nuestra energía. De estos relojes, el más importante es el que llevás en tu interior: el reloj biológico. Todos tenemos un pedacito de cerebro que mide el tiempo y le dice al cuerpo qué hora es. Lo l…
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ESCUCHA: Cocina molecular Un gallo pinto efervescente, polvo de natilla, espuma de queso, o mejor, gel de ostras y esponja de mandarina… ¿Suena posible? Aunque parecen disparates, estos platillos son realizables cuando la ciencia entra en la cocina. Y es que para quienes se dedican a la gastronomía física, la diferencia entre la cocina y el laborat…
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ESCUCHA: Mujeres científicas Seamos grandes o pequeños, chicos o chicas, los fenómenos diarios nos sorprenden, y es gracias a la investigación científica que podemos comprender muchos de ellos. Actualmente hay miles de investigadoras contribuyendo a este desarrollo científico y tecnológico. Entre ellas hoy tenemos a Natalia Murillo, quien estudia l…
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ESCUCHA: Mujeres de Ciencia ¿Qué sería de este mundo sin mujeres dedicándose a la investigación científica? Hoy te traemos la oportunidad de escuchar directamente a dos de ellas. Mi nombre es Guiselle Alvarado Retana, soy ingeniera agrónoma, trabajo acá en la Universidad de Costa Rica en el Centro de Investigaciones Agronómicas. Soy Ivannia estudio…
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