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Celiaquía y hostelería con Eduardo Fernández
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La celiaquía, una enfermedad autoinmune que se traduce en una intolerancia al consumo de gluten, afecta a alrededor del 1% de la población, según las estimaciones de los especialistas, pero cuatro de cada cinco afectados desconocen que padecen la enfermedad.
Eduardo Fernández, formador y asesor de la Asociación de Celiacos del Principado de Asturias (ACEPA),
no solo arroja luz sobre un tema tan actual como desconocido, sobre todo en el caso de nuevos diagnósticos, sino que proporciona pautas de cómo evitar la contaminación cruzada en el sector de la hostelería.
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También puedes conocer más sobre la Asociación de Celiacos del Principado de Asturias (ACEPA) en su página web https://www.asociacionceliacosasturias.org
Este episodio ha sido realizado con la colaboración de Schär. Descubre sus productos en https://www.schaer.com/es-es
'Queremos ayudarte!' es un proyecto de masymas supermercados en Asturias y León.
Gracias por escuchar este podcast.
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Eduardo Fernández, formador y asesor de la Asociación de Celiacos del Principado de Asturias (ACEPA),
no solo arroja luz sobre un tema tan actual como desconocido, sobre todo en el caso de nuevos diagnósticos, sino que proporciona pautas de cómo evitar la contaminación cruzada en el sector de la hostelería.
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